台湾夜市グルメ一覧
台湾夜市で絶対に食べたい定番グルメ15品を、日本人旅行者向けにわかりやすく解説しています。 それぞれの食べ物の味・食感・注文方法から、アレルギーや苦手食材の注意点まで丁寧に紹介しているので、 初めての台湾旅行でも安心してグルメ巡りをお楽しみいただけます。
臭豆腐（チョウドウフ）
臭豆腐
台湾夜市を代表する発酵豆腐で、独特の強烈なにおいが特徴です。揚げたものが最も一般的で、外はカリカリ、中はとろとろの食感が楽しめます。
牡蠣オムレツ（オアジエン）
蚵仔煎
台湾を代表するB級グルメで、プリプリの牡蠣をタピオカ粉入りのもちもち生地で焼き上げたオムレツです。甘辛いソースをかけて食べます。
胡椒パイ（フージャオビン）
胡椒餅
窯焼きの香ばしいパイ生地の中に、黒胡椒の効いたジューシーな豚肉と葱がたっぷり詰まった台湾のご当地グルメです。饒河街夜市が発祥として有名です。
台湾フライドチキン（イェンスージー）
鹽酥雞
台湾版フライドチキンで、バジルやにんにくと一緒に揚げた香ばしい鶏の唐揚げです。夜市で最も気軽に楽しめる定番スナックのひとつです。
さつまいもボール（ディグアチュウ）
地瓜球
さつまいもの粉を使ったもちもちの揚げ菓子で、外はカリカリ、中はふわふわの不思議な食感が楽しめます。子どもから大人まで大人気のスイーツ系スナックです。
台湾煮込み（ルーウェイ）
滷味
八角や醤油ベースのスパイシーな煮汁でじっくり煮込まれた台湾の総菜です。豆腐、卵、野菜、内臓類など豊富な具材の中から好みのものを選べます。
腸詰めライスバーガー（ダーチャンバオシャオチャン）
大腸包小腸
もち米を詰めた大腸（腸詰め）の中に、台湾ソーセージを挟んだ独創的な台湾グルメです。名前の通り「大きな腸が小さな腸を包む」という料理です。
タピオカミルクティー（ジェンジュウナイチャー）
珍珠奶茶
台湾発祥の世界的人気ドリンクで、弾力のあるタピオカパールが入ったミルクティーです。甘さや氷の量を細かく調整できるのが台湾スタイルです。
台湾チキンカツ（ジーパイ）
雞排
顔より大きいと話題の巨大な台湾式チキンカツです。バジルと一緒に揚げた香ばしい衣が特徴で、夜市の定番中の定番グルメです。
ネギもちもちクレープ（ツォンジュアビン）
蔥抓餅
たっぷりの葱を練り込んだもちもちの生地を鉄板で焼いたクレープ風の台湾式パンケーキです。卵やチーズなどのトッピングで自分好みにカスタマイズできます。
牡蠣そうめん（オアミーシェン）
蚵仔麵線
台湾の細い素麺を使ったとろみのあるスープ麺で、牡蠣や豚の大腸を具材に使います。台湾人がソウルフードと呼ぶほど親しまれているひと品です。
台湾ビーフヌードル（ニョウロウミエン）
牛肉麵
台湾が誇る国民食で、豆板醤と八角で炊いたコクのある赤いスープに、やわらかい牛肉と太麺が入っています。夜市だけでなく専門店でも食べられる定番料理です。
台湾豆腐プリン（ドウファ）
豆花
なめらかでやわらかい豆腐に、甘いシロップやピーナッツ、タピオカなどをトッピングして食べる台湾の伝統スイーツです。体に優しい自然な甘みが人気の理由です。
マンゴーかき氷（マングォビン）
芒果冰
台湾産の甘くて濃厚なマンゴーをふんだんに使ったかき氷で、台湾スイーツの王様ともいわれています。旬の夏場は特においしく、行列ができる人気店も多いです。
薬膳スペアリブスープ（ヤオドゥンパイグー）
藥燉排骨
漢方薬草をたっぷり使ってじっくり煮込んだ薬膳スープで、柔らかいスペアリブと深みのあるスープが体を芯から温めてくれます。台湾の夜市文化の中でも特に滋養強壮を意識した一品です。